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Black Restaurant Week

par Dimitri S. François
Black Restaurant Week

Black Restaurant Week est une initiative mise sur pied pour mettre en valeur les entreprises culinaires appartenant à des Noirs.

L’inspiration du Black Restaurant Week vient du manque de représentation des entreprises culinaires de la communauté noire dans les principaux festivals gastronomiques, œnologiques locaux et les semaines de restauration. Son but c’est de promouvoir ces entreprises culinaires (restaurants, camions de nourriture, boulangeries et traiteurs…). La plupart des entreprises de cette communauté ne correspondaient pas au modèle commercial pour participer à une semaine de restauration traditionnelle. Un modèle d’économie coopérative est utilisé pour présenter tout le monde dans son ensemble à la communauté, avec le soutien de partenaires corporatifs et communautaires. La majorité des petites entreprises culinaires n’ont pas les liquidités nécessaires pour organiser une campagne de marketing à l’échelle de la ville à elles seules ou avec l’expertise. Grace à cette initiative, beaucoup de petites entreprises se font connaitre et bien sûr s’accompagne d’une augmentation des ventes et de nouveaux clients.

Fondée en 2016 par trois visionnaires : le fondateur Warren Luckett, les cofondateurs Falayn Ferrell et Derek Robinson, Black Restaurant Week a commencé par une expérience culinaire dans une ville à Houston, au Texas. En 2020, l’organisation a présenté 670 entreprises culinaires appartenant à des Noirs à travers les États-Unis et a généré une augmentation moyenne de 34% des ventes.

Black Restaurant Week est un évènement vraiment important parce qu’il répond à un problème dans la communauté noire. C’est une plateforme abordable pour les entreprises culinaires afin de sensibiliser la communauté envers leur entreprise.

Cette année, dans une période d’incertitude financière et avec l’escalade malheureuse des incidents d’injustice raciale, Black Restaurant Week a renoncé aux frais de participation financière pour tous les restaurants. Cela permet aux entreprises de voir une augmentation des revenus de la campagne et leur permet de réinvestir dans leur entreprise en embauchant plus d’employés ou en s’étendant vers de nouveaux endroits.

Las Vegas est reconnue comme une destination culinaire de premier plan ; avec des saveurs de la diaspora africaine apportant une contribution significative à la scène culinaire locale. Au nom des restaurateurs locaux, des chefs exécutifs et des entreprises de restauration, la Black Restaurant Week savoure chaque instant en mettant en valeur l’héritage de chaque participant.

La campagne culinaire et culturelle nationale célèbre les saveurs de la cuisine afro-américaine, africaine et caribéenne avec une vitrine régionale à Las Vegas. Elle célèbre également six ans de service. Depuis 2015, Black Restaurant Week a développé son mouvement culinaire multi-ville de communauté et de culture en ce qui concerne le soutien aux entreprises et aux talents appartenant à des Noirs dans les industries de l’alimentation et des boissons.

Black Restaurant Week a fait gagner en connaissance de nombreuses entreprises culinaires à travers le pays, notamment Houston, Los Angeles, Oakland, Chicago et Atlanta. L’organisation poursuivra ses efforts pour soutenir le plus d’entreprises possible cette année en mettant en avant les restaurants noirs, les camions de nourriture et les boulangeries. La campagne de cette année met l’accent sur la relance et la sauvegarde de l’industrie de la restauration noire pendant la pandémie du COVID-19. La plateforme sert également d’outil éducatif pour aider à montrer aux consommateurs l’abondance de cuisines culturelles dans leur communauté locale et dissiper les mensonges ethniques.

Pendant la Black Restaurant Week, les gourmets, les influenceurs culinaires, les habitants et les invités auront droit à des menus à prix fixe pour le brunch, le déjeuner et le dîner dans les restaurants participants de la région.

« Nous avons eu un succès phénoménal l’année dernière avec les campagnes régionales et nous voulions continuer ce modèle pour aider les entreprises à l’échelle nationale », a déclaré Warren Luckett, fondateur de la Black Restaurant Week. « Il y a eu tellement de témoignages de participants au restaurant sur la façon dont cette campagne les a aidés à garder leurs portes ouvertes. »

L’événement existe depuis plusieurs années. Mais à la lumière de la pandémie, les organisateurs ont déclaré que la campagne de 10 jours de cette année (vendredi 12 mars au dimanche 21 mars) pour amener les gens vers les entreprises appartenant à des Noirs était plus cruciale que jamais.

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